Supémeny
[Förrätter] [Varmrätter] [Dessert] [Sallader] [Pajer] [Smörgåstårtor]
Förrätt
Halstrad rödingsfilé
Syltade kantareller samt dillsmaksatt löjromscreme
79:-
Rekommenderad dryck
Delicato Viognier/Chardonnay alt. Chateau de Bonhoste Rouge
Räktartar på klassiskt Skagenvis
Toppad med Vänernlöjrom samt toast på danskt rågbröd
85:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Bianco di Custoza Brut alt. Chateau de Bonhoste Blanc
Ceviche på pilgrimsmussla
Koriander, chili & lime samt friterad minivårrulle med sesamfrö
95:-
Rekommenderad dryck
Preiss Henny Gewürztraminer alt. Tommasi Pinot/Chardonnay
Sofinas berömda cognac & gräddkokta hummersoppa
Serveras med parmesansstång
110:-
Rekommenderad dryck
Preiss Henny Gewürztraminer alt. Tommasi Pino/Chardonnay
Svensk Vänernlöjrom
Hembakad briochetoast med rödlök, gräslök & crème fraiche
145:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Bianco di Custoza
Bresaolacocotte
Salvia & chevréfyllning toppad med rostad paprika
79:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Pinot Grigio alt. Tommasi Pinot/Chardonnay
Hemrökt reninnanlår
Västerbottenostfylld rotfruktsmuffins med rostad hasselnötsvinägrette
79:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Bianco di Custoza alt. Chateau de Bonhoste Rouge
Enbär & pepparrotsrimmad oxfilé
Lingonjungfruolja, örtsallad samt friterad mandelpotatis
85:-
Rekommenderad dryck
Gnarly Head Old Vine Zinfandel alt. Chateau de Bonhoste Rouge
Ankleverterrin
Rostad aprikosbrioche samt kryddig aprikoskompott
125:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Bianoi di Custoza Brut alt. Chateau Le Clou (sött)
Varmrätter
Vegetarisk
Martins lasagne.
Varvad med tomatconcassé, bladspenat & tre sorters ost.
Serveras med vitlökskokt basilikasås samt marinerade italienska grönsaker
95:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Valpolicella alt. Dievole Rinascimento
Frittata med potatis, oliver & färska örter.
Hemkokt kryddig aijvarsås, fetaostmarinerad bönsallad samt grillad kronärtskocka
95:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Valpolicella alt. Delicato Clay Station Viognier
Fisk
Sofinas klassiska fiskgratäng.
Dagens fångst, vitvinssås, räkor & pommes duchesse
110:-
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Blanc alt. Tommasi Pinot Grigio
Citronrimmad stekt laxfilé.
Klassisk dillstuvad potatis, citron & dill
135:-
Rekommenderad dryck
Delicato Clay Station alt. Delicato Viognier/Chardonnay
Frikassé på laxfilé, pilgrimsmussla & handpillade räkor.
Krondillmixad vitvinssky samt terrin på potatis, bacon & Kvibille gräddädelost
175:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Pinot Grigio alt. Preiss Henny Pinot Gris
Rimmad koljarygg.
Skirat smör, pepparrot, hackat ägg, handpillade räkor samt dillslungad kokt tornerad potatis
175:-
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste alt. Domaine de Chardonnay Chablis
Lyxfiskgratäng med vinpocherad rödtungsfilé.
Pillad färsk havskräfta, svensk Vänernlöjrom, smörad champagnesås samt örtspritsad potatis
235:-
Rekommenderad dryck
Domaine de Chardonnay Chablis alt. La Charmatte Pouilly Fumé
Stekt Hälleflundra (Meuniere)
Smörad portvinsky, tartar på potatis, ruccolasallad & rostad paprika samt chips av serranoskinka
250:-
Rekommenderad dryck
La Charmatte Pouilly Fumé alt. Preiss Henny Pinot Gris
Halstrad slätvarsfilé.
Smörad hummerfond smaksatt med chili & balsamico samt stompad potatis med parmesan, citron, basilika & rostade pinjenötter
265:-
Rekommenderad dryck
La Charmatte Pouilly Fumé alt. Domaine de Chardonnay Chablis
Alla våra fiskrätter serveras med dagsfärska grönsaker anpassade efter rätt säsong.
Kött
Majskycklingbröst Salt in Bocca
Citronbalsamicosky samt bulgur kokt med tomater, vin & vitlök
145:-
Rekommenderad dryck
Delicato Merlot alt. Tommasi Valpolicella
Sofinas Biff Rydberg på oxfilé.
Dijonsenap, äggula, saltgurka, tomat & rödlök
165:-
Rekommenderad dryck
Vila Santa alt. Gnarlier Head Old Vine Zinfandel
Knaperstekt apelsinrimmat ankbröst
Tryffelkokt pumpacreme, rostad fikonsky samt potatisrösti med fransk getbrie
175:-
Rekommenderad dryck
Santa Ana Malbec/Shiraz alt. Tommasi Le Prunée Merlot
Lardolindad urbenad lammsadel.
Rostad vitlökscreme, Barolovinsky samt peccorinoostgratinerad potatis & tomattartar
175:-
Rekommenderad dryck
Dievole La Vendemmia Chianti Classico alt. Vila Sant
Lingonmarinerat reninnanlår.
Krämig enbärskokt geneversås samt Pommes Anna på potatis, rotfrukter & jordärtskocka
195:-
Rekommenderad dryck
Gnarly Head Old Vine Zinfandel alt. Chateau de Bonhoste Rouge
Svensk hängmörad biff.
Rödvinskokt ragu på svamp, rökt sidfläsk, charlottenlök & färsk rosmarin.
Krämig vitlöksdoftande potatisgratäng
220:-
Rekommenderad dryck
Vila Santa alt. Chateau Ferran, Bordeaux, ekologisk
Klassisk pepparstek styckad på mittbiten av oxfilén.
Cognacsflamberad pepparsås samt parmesanbakad hasselbackspotatis
230:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Ripasso alt. Dievole La Vendemmia Chianti Classico
Alla våra kötträtter serveras med dagsfärska grönsaker anpassade efter rätt säsong.
Dessert
Sofinas fräscha frukt & bärsallad
Hyvlad vit choklad samt lättvispad vaniljgrädde alternativt mager limekesella
75:-
Klassisk vaniljpannacotta
Lemoncurd samt citrussallad
75:-
Tiramisu
Smaksatt med kaluha & espresso
75:-
Mörk Valrhonachokladcreme
Körsbär marinerade i Jamaicarom samt hasselnötsbiskvi
75:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Recioto di Valpolicella
Passion & mangomousse
Arrangeras på kokoskolabotten
75:-
Rekommenderad dryck till övriga desserter:
Chateau Le Clou, ekologisk samt Tommasi Recioto di Soave.
Medelhavssallad
Pestopasta, proscuttio, oliver & soltorkade tomater
78:-
Rekommenderad dryck
Delicato Viognier/Chardonnay alt. Tommasi Pinot Grigio
Kycklingsallad
Mango & ananassalsa samt jordnötter
78:-
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Rouge alt. Delicato Viognier/Chardonnay
Skaldjurssallad
Dillmarinerade räkor & kräftor
78:-
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Blanc alt. Tommasi Soave
Caesarsallad
Kyckling, bacon, parmesan & romansallad
78:-
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Rouge alt. Tommasi Valpolicella
Vegetarisk greksallad
Basilikamarinerad fetaost, dagens gröna, grekiska oliver & tzatziki
78:-
Rekommenderad dryck
Tommasi Pinot Grigio alt. Delicato Viognier/Chardonnay
Komplettera gärna med nyttig fullkornspasta.
80:- för komplett sallad
Bröd & smör samt valfri dressing ingår.
(Rhode island, curry & apelsin, olivolja med svartpeppar & citron samt Caesardressing)
Smörgåstårtor
Lax & räkor
Räkor, ägg, rökt lax, fiskrom, dill, sparris, purjolök & rödlök
58:-/biten
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Blanc alt. Tommasi Soave
Italiensk
Brie, salami, lufttorkad skinka, rökt skinka, färska örter, pesto & färskost
55:-/biten
Rekommenderad dryck
Tommasi Valpolicella alt. Duca di Salaparuta Vajasindi Lávico
Ost & skinka
Rökt skinka, edamerost, bacon, purjolök. paprika & ägg
52:-/biten
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Rouge alt. Tommasi Valpolicella
Pajer
Kött & grönsaker
Rekommenderad dryck
Tommasi Valpolicella
Lax & skaldjur
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Blanc
Skinka & purjolök
Rekommenderad dryck
Chateau de Bonhoste Rouge
Kyckling & curry
Rekommenderad dryck
Dievole Rinascimento
Vegetarisk spenat & fetaost
Rekommenderad dryck
Duca di Salaparuta Vajasindi Lávico
4-5 bitars 220:-
8-10 bitars 320:-
Denna menyn är anpassad för sällskap på minst 8 personer.
Är Ni färre vänligen kontakta oss så rekommenderar vi vilka rätter som passar eller annan utsökt mat till mindre sällskap.
Eftersom vi vill prestera ett perfekt resultat behöver vi planera inköp, tillagning samt personal.
Vi ber Er vänligast beställa i god tid, minst 48 timmar före avhämtning.
Har Ni möjlighet att beställa ännu tidigare är detta uppskattat från vår sida.
När det gäller rekommenderade drycker hänvisar vi till vår samarbetspartner, Tegnér Hermansson AB,
deras hemsida och Online-beställning – en nyhet som förenklar din kontakt med systembolaget.
www.tegnerhermansson.se
Vi tackar för visad förståelse och vi ser fram emot att hjälpa till med just Er beställning.
Alla priser är inklusive moms!